捌き方

おさかな

[北海道にはこんな美味しい魚があるよ]八角(ハッカク)の特徴・旬・捌き方・食べ方・保存方法・栄養を魚屋が紹介するよ。

北海道のスーパーで魚屋をやって20年以上、魚のことは魚屋に聞け!!長年培った技術、経験、知識をお教えします。 ワイルドなフォルムに反して、めちゃくちゃおいしい。北海道では、人気がある魚の一つ。 八角(はっかく)トクビレ ...
2020.02.21
おさかな

貝ほっきの調理(剥き)と料理

歯ごたえ絶妙!! 旨味たっぷり!! 生で食べるとコリコリの食感と後から来る甘味がたまらない貝ほっき。 かつおたたき ほっき貝には、タウリンや、カリウム、マグネシウム、鉄といったミネラル成分が豊富なんですよ。 ...
2020.03.07
おさかな

北海道の大衆魚ほっけのすべてを魚屋が説明します。

北海道のスーパーで魚屋をやって20年以上、魚のことは魚屋に聞け!!長年培った技術、経験、知識をお教えします。 さて、今回は北海道の大衆魚ほっけ(近年では、不漁の為、高級魚になりつつあるが…) 今年は、久々に豊漁だよヽ(^。^...
2020.09.24
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