おさかな 貝ほっきの調理(剥き)と料理
生鮭筋子
おさかな[北海道の魚屋]が生鮭筋子の相場と買い時を徹底予想！！今年の生筋子の動向を報告！！【随時更新予定】
今年も、生鮭筋子の時期がやって来ましたねー(^o^)/ 北海道のスーパーでは、生鮭筋子の特売が入ると、大行列になります。 毎年、お客様から、今年の生鮭筋子はどーなの？(高いの？)って聞かれます。 そこで、今回は、...
雑学[北海道の魚屋]が教えるアニサキスを退治する生筋子のほぐし方と塩イクラの作り方
生筋子をほぐす時って、 どーしています？ まさか、ラケット使っているって人います？ オッチャンの周りには、いないので、いましたらご一報を・・・ オッチャン、この時期になると、毎日のように生筋子をほぐしています。...
雑学[北海道の魚屋]が生筋子をほぐすと、どれだけ減るのかを検証！！
生筋子を時期をほぐすとどれだけ減るのか、知っていますか？ まさか、同じ重さにとは思っていないですよねー つぶれたイクラや筋子の皮などを捨てた分、量は減るのです。 なので、ほぐしてある生イクラは、生筋子より若干g単価が...