北海道のスーパーで魚屋をやって20年以上、魚のことは魚屋に聞け!!長年培った技術、経験、知識をお教えします。
さて、今回はこちら、ジャン!!
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これ、なんだか解ります??
そう、「タッコでーす」
「タッコでーす」という、フレーズで昔、テレビに出ていた<タコ八郎>と言う伝説のボクサーを知っていますか?
知らない人の為に、<タコ八郎>について、紹介したいと思います・・・
ちがぁーーーーーーう!!
今回は、活生たこ!!
たこと言えば、スーパーでは茹でた煮だこを刺身用として販売していますが、
生のたこも販売します。
これ、生きているんですよー
足だけなのに・・・
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生のたこって、
どうやって、食べるの?
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知らない人の方に、
生たこについて、紹介しましょう。
活生の食べ方
よく、お客様から、「生のたこって、よく塩もみをして、茹でないとたべれないんでしょ」って聞かれます。
ノンノンノン!!
活たこなんで、生でも食べられるし、そんなめんどくさいことしなくていいんです。
せっかくなんで、生の風味を味わいましょう。
お刺身
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そのまま、スライスして食べてもいいですが、切りずらいし、皮がちょっと磯の風味が強いので、
さっと、湯通しします。
ホント、さっとです。
お湯をかける程度です。
中まで火を通しちゃうと、
煮だこになっちゃうよ。
こんな感じ
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すぐに冷やします。
皮を取ります。
吸盤の下を包丁でなぞって、皮を取ります。
お湯をかけているから、ぬめりが取れて簡単にはがせます。
身と吸盤を分けます。
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全部ばらしたら、こんな感じ
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で、身をスライスします。
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スライス完成‼️
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次は、吸盤を包丁で、
一つづつ分けまーす。
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この、吸盤
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吸い付くんです。わかります?
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つぎは、盛り付け
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大根つまを敷いて、
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身を先に盛り付けして、
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吸盤を盛り付けして、
出来上がり。
吸盤のコリコリ感と
身の甘い風味を
お楽しみください
炭焼き
個人的には、炭焼きが一番大好きです。
バーベキューに最高です!!
網の上に、生のたこを
そのまま
ドーン!!
焼けてきたら、はさみで
チョキチョキとカット
タコの甘味と香ばしさ
最高!!
ビールをグググッウィッ!!
うっっっめぇーーーーー!!
たこしゃぶ
しゃぶしゃぶといえば、普通、肉ですが、
たこでしゃぶしゃぶも、とてもおいしいです。
生のたこを一旦冷凍して、薄くスライスします。
生のままだと、薄くスライスできないので・・・
薄くスライスしたたこを、普通のしゃぶしゃぶと同じように、
しゃぶ♪しゃぶ♪しゃぶ♪と
生で食べるよりとても甘くておいしいよ
一度、ご試しあれ!!
から揚げ
たこをぶつ切りして唐揚げ粉にまぶして揚げれば出来上がり♪
生のたこなので、柔らかくおいしい仕上がりになります。
たこの唐揚げ、居酒屋の定番メニューですね。
まとめ
いかがでしたか?
生のたこの召し上がり方わかりましたか?
生のたこ
刺身で食べてもよし。
焼いて食べてもよし。
しゃぶしゃぶで鍋にしてもよし。
唐揚げにして、食べてもよし。
ほかにも、いろいろと料理があると思います。
ぜひ、ぜひ、ご賞味ください。
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