北海道のスーパーで魚屋をやって20年以上、魚のことは魚屋に聞け!!長年培った技術、経験、知識をお教えします。
さて、今回はこちら、ジャン!!
これ、なんだか解ります??
そう、「タッコでーす」
「タッコでーす」という、フレーズで昔、テレビに出ていた<タコ八郎>と言う伝説のボクサーを知っていますか?
知らない人の為に、<タコ八郎>について、紹介したいと思います・・・
ちがぁーーーーーーう!!
今回は、活生たこ!!
たこと言えば、スーパーでは茹でた煮だこを刺身用として販売していますが、
生のたこも販売します。
これ、生きているんですよー
足だけなのに・・・
生のたこって、
どうやって、食べるの?
知らない人の方に、
生たこについて、紹介しましょう。
活生の食べ方
よく、お客様から、「生のたこって、よく塩もみをして、茹でないとたべれないんでしょ」って聞かれます。
ノンノンノン!!
活たこなんで、生でも食べられるし、そんなめんどくさいことしなくていいんです。
せっかくなんで、生の風味を味わいましょう。
お刺身
そのまま、スライスして食べてもいいですが、切りずらいし、皮がちょっと磯の風味が強いので、
さっと、湯通しします。
ホント、さっとです。
お湯をかける程度です。
中まで火を通しちゃうと、
煮だこになっちゃうよ。
こんな感じ
すぐに冷やします。
皮を取ります。
吸盤の下を包丁でなぞって、皮を取ります。
お湯をかけているから、ぬめりが取れて簡単にはがせます。
身と吸盤を分けます。
全部ばらしたら、こんな感じ
で、身をスライスします。
スライス完成‼️
次は、吸盤を包丁で、
一つづつ分けまーす。
この、吸盤
吸い付くんです。わかります?
つぎは、盛り付け
大根つまを敷いて、
身を先に盛り付けして、
吸盤を盛り付けして、
出来上がり。
吸盤のコリコリ感と
身の甘い風味を
お楽しみください
炭焼き
個人的には、炭焼きが一番大好きです。
バーベキューに最高です!!
網の上に、生のたこを
そのまま
ドーン!!
焼けてきたら、はさみで
チョキチョキとカット
タコの甘味と香ばしさ
最高!!
ビールをグググッウィッ!!
うっっっめぇーーーーー!!
たこしゃぶ
しゃぶしゃぶといえば、普通、肉ですが、
たこでしゃぶしゃぶも、とてもおいしいです。
生のたこを一旦冷凍して、薄くスライスします。
生のままだと、薄くスライスできないので・・・
薄くスライスしたたこを、普通のしゃぶしゃぶと同じように、
しゃぶ♪しゃぶ♪しゃぶ♪と
生で食べるよりとても甘くておいしいよ
一度、ご試しあれ!!
から揚げ
たこをぶつ切りして唐揚げ粉にまぶして揚げれば出来上がり♪
生のたこなので、柔らかくおいしい仕上がりになります。
たこの唐揚げ、居酒屋の定番メニューですね。
まとめ
いかがでしたか?
生のたこの召し上がり方わかりましたか?
生のたこ
刺身で食べてもよし。
焼いて食べてもよし。
しゃぶしゃぶで鍋にしてもよし。
唐揚げにして、食べてもよし。
ほかにも、いろいろと料理があると思います。
ぜひ、ぜひ、ご賞味ください。
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